Descrizione
Vino da tutto pasto ottenuto al 100% da uve tai rosso. Nel bicchiere si presenta di un bel rosso non molto intenso. Il tradizionale abbinamento è con il baccalà.
Vinificatura: pigiatura diraspatura dell’uva. Fermentazione in vini catori orizzontali a temperatura controllata a 28°c per una durata di 4 giorni.
Affinamento: in vasche di acciaio per quattro mesi con l’utilizzo della tecnica della microssigenazione per 30 giorni. Ne consegue il riposo in bottiglia per tre mesi dopo l’imbottigliamento.
