PINELLO

IGT VENETO

  • Tipologia: Bianco
  • Vitignio: 100% Pinella (Autoctona)
  • Denominazione: I.G.T. Veneto
  • Annata: 2021
  • Formato: 0,75l
  • Alcol: 13% Vol.
  • Temperatura di servizio: 6°C
  • Allergeni:
  • Abbinamenti: Pesce, Aperitivi, Pesce Delicato

Descrizione

Vitigno autoctono dei Colli Euganei, dal profumo fresco e oreale. Per questo prodotto i vignaioli euganei indicano abbinamenti tutti di pesce.

Vinificatura: pigiatura dell’uva e immediata separazione del mosto dalle bucce. Segue soffice spremitura con presse pneumatiche che favoriscono l’estrazione del mosto pulito. Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata a 17°C.

Affinamento: in serbatoi di acciaio termocondizionati dove il vino viene mantenuto sulle fecce nobili per cinque mesi. Segue riposo in bottiglia per tre mesi dopo l’imbottigliamento.